家常紫薯无蛋无奶吐司面包做法，紫薯无蛋无奶吐司面包食谱与做法

菜谱有一点啰嗦，因为有的亲没有面包机和厨师机，所以手揉面团操作方法一起写的，有机器的亲忽略手揉部分，因害怕新手学做面包不知道如何发酵判断，所以添加了如何看发酵好的步骤

用料  

紫薯无蛋无奶吐司面包的做法  

1. 紫薯去皮蒸好凉一下

2. 除黄油所有食材放面包机，有厨师机放厨师机，什么机器都没有，混合好盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟再拿出来揉

3. 揉成这样的粗膜加黄油

4. 黄油是冰箱提前拿出来软化好的

5. 揉好检查面团是否容易破，能拉出薄薄的就可以

6. 没有面包机和厨师机的亲注意了，你们可以用擀面杖敲打或者摔打几下面团

7. 比如这样摔打

8. 用刮刀收面团

9. 面包机和厨师机的亲看见面团光面就揉到位了

10. 盖上保鲜膜，新手可以拿笔做一个记号，发酵到2倍大

11. 烤箱发酵，里面放一碗开水，保存湿度

12. 发酵前后对比

13. 发酵得正好的面团是用手指沾点干粉撮一个洞，不立即回缩，能看见面团很多蜂窝眼，看碗底部就能看见

14. 取出面团不要揉，按压排气，分成190克左右的三份团圆盖上保鲜膜醒发10分钟

15. 分别用擀面杖擀成长条，动作要轻，不要使大劲

16. 用刮刀给面团翻一面，，不翻面也可以，翻面只是想要光滑的一面更好看，从上往下卷起来，盖上保鲜膜醒发10分钟

17. 第二次用和第一次同样的方法再卷一次

18. 放入450克土司盒

19. 盖上保鲜膜，烤箱放一碗开水，继续二发

20. 二发到8分满

21. 这个时候烤箱175℃预热，面包表面喷水或者刷一点水

22. 放入烤箱上下火175℃烤35到40分钟，每个人烤箱温度不一样，可以自己去试试总会找到适合自己的

23. 出炉就撕开就快速回缩，被偷吃掉一块😄，所以等得急的亲要放到手温再切，但是我担心切不了，因为真的太软