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家常酥掉渣的港式菠萝包,软软的巨好吃!做法,酥掉渣的港式菠萝包,软软的巨好吃!食谱与做法

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酥掉渣的港式菠萝包,软软的巨好吃!的做法步骤图

这个菠萝包真的是一绝,里软外酥
完全不输店里!

用料  

高筋粉 250克
牛奶 120克
炼乳 20克
2克
酵母 3克
75克
鸡蛋 1个
黄油 70克
低筋 90克
鸡蛋液 16克

酥掉渣的港式菠萝包,软软的巨好吃!的做法  

  1. 碗中加入高筋粉250g、牛奶120g 、盐2g、酵母3g、糖35g、炼乳20g、鸡蛋1个搅拌

    酥掉渣的港式菠萝包,软软的巨好吃!的做法步骤图 第2张
  2. 搅拌成团后加入20g黄油

    酥掉渣的港式菠萝包,软软的巨好吃!的做法步骤图 第3张
  3. 黄油搅拌均匀后拿出面团

    酥掉渣的港式菠萝包,软软的巨好吃!的做法步骤图 第4张
  4. 放入冰箱冷藏30分钟

    酥掉渣的港式菠萝包,软软的巨好吃!的做法步骤图 第5张
  5. 从冰箱里拿出来就已经可以拉出膜了

    酥掉渣的港式菠萝包,软软的巨好吃!的做法步骤图 第6张
  6. 手上沾点油,揉光滑后发酵2倍大

    酥掉渣的港式菠萝包,软软的巨好吃!的做法步骤图 第7张
  7. 发酵好的面团取出,按压排气,平均分成8小块

    酥掉渣的港式菠萝包,软软的巨好吃!的做法步骤图 第8张
  8. 揉成团,醒发10分钟

    酥掉渣的港式菠萝包,软软的巨好吃!的做法步骤图 第9张
  9. 碗中放入黄油50g 糖粉40g

    酥掉渣的港式菠萝包,软软的巨好吃!的做法步骤图 第10张
  10. 均匀搅拌

    酥掉渣的港式菠萝包,软软的巨好吃!的做法步骤图 第11张
  11. 加入90g低筋粉

    酥掉渣的港式菠萝包,软软的巨好吃!的做法步骤图 第12张
  12. 16g鸡蛋液

    酥掉渣的港式菠萝包,软软的巨好吃!的做法步骤图 第13张
  13. 揉成面团

    酥掉渣的港式菠萝包,软软的巨好吃!的做法步骤图 第14张
  14. 酥皮26g一个擀成薄片

    酥掉渣的港式菠萝包,软软的巨好吃!的做法步骤图 第15张
  15. 包裹在整个面团上面

    酥掉渣的港式菠萝包,软软的巨好吃!的做法步骤图 第16张
  16. 划上菠萝小块形状

    酥掉渣的港式菠萝包,软软的巨好吃!的做法步骤图 第17张
  17. 放入空气炸锅中2次醒发1倍大小

    酥掉渣的港式菠萝包,软软的巨好吃!的做法步骤图 第18张
  18. 醒发好之后表面刷一层蛋液,空气炸锅170度15分钟

    酥掉渣的港式菠萝包,软软的巨好吃!的做法步骤图 第19张
  19. 看着就流口水🤤

    酥掉渣的港式菠萝包,软软的巨好吃!的做法步骤图 第20张
  20. 很绝了!

    酥掉渣的港式菠萝包,软软的巨好吃!的做法步骤图 第21张
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