一个热爱美食🉐️女施主
工作之余,闲来无事分享心得
人间烟火气~最抚凡人心
这个披萨胚是我做过很多个总结出来的松软口感好
我做的方盘28✖️28的,相当于11寸左右的披萨,聚会一个大大的披萨超级过瘾
我做了水果和肉双拼的,大家可以根据自己口味选择
用料
高筋面粉 | 200克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 20克 |
糖 | 15克 |
牛奶或水 | 100克 |
以下是披萨配料 | |
红黄绿彩椒 | 切丝适量 |
脆皮香肠 | 1根 |
鸡柳 | 1个 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
香蕉,芒果,苹果 | 各1个 |
元葱切碎 | 适量 |
蕃茄酱,沙拉酱 | 适量 |
一口就让你爱上的披萨🍕的做法
1.首先把面粉,牛奶,酵母,糖,鸡蛋用料理机进行和面(也可以手动揉成面团)然后加入黄油继续揉成光滑面团盖上保鲜膜进行发酵,首发一个小时左右,面团变成2倍大,我放在了烤箱中发酵功能1小时
取出发酵好的面团,把面团擀成正方形放进磨具中进行整形(就是拉拉扯扯边角让面平铺到模具中)可以借助擀面杖,薄厚均匀
然后拿出叉子在面饼上插孔,这样避免烘烤时局部鼓包,整理完就可以进行二次发酵了(打开烤箱中的发酵功能,20分钟,同时放一碗温水,如果有湿度功能可以选择湿度80)发酵好后,烤箱上下管180度预热5分钟,放入披萨胚烤5分钟,进行初步定型,拿过来后放凉
发酵过程中就可以准备其他配菜了,我是把肠和鸡柳小火煎熟,切块备用,大家可以准备点玉米粒,如果不做双拼就喜欢肉的,可以材料加倍,各两个即可
水果一样切丁,孩子特别喜欢吃水果披萨所以做了双拼
披萨胚放凉后,肉的这部分下面刷了番茄酱,水果的这部分下面是沙拉酱,酱刷好后均匀撒上元葱丁,玉米粒以及芝士碎,在这上面再铺好肉菜椒等装饰,另一半放水果,最后一步可以多放芝士碎后面烤好后拉丝效果非常好
烤箱180度预热5分钟,上下火180度烤了20分钟(这样烤出来上面火不大)可以上管200度,下管180度,根据自己烤箱脾气调整(这样烤出来表面颜色会加深)
料很足,一口下去太满足了
小贴士
披萨胚烤出来不是特别薄的,属于有厚度的
家里很喜欢吃这种