用料
豆腐 | 4块 |
猪肉碎 | 300g |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 少量 |
淀粉 | 2小勺 |
鸡蛋 | 2个 |
豆瓣酱 | 一勺半 |
盐 | 一小勺 |
蒜 | 4瓣 |
小米椒 | 1个 |
水 | 少量 |
让你一口就迷上的【麻婆豆腐】的做法
两勺酱油,一勺蚝油,少量糖,半碗水
生粉加水
蒜头切末,小米椒切粒鸡蛋捣碎,再放老豆腐
锅红下油,放瘦肉碎,少量盐,大火翻炒,煮干水分,装在碗里后备
放油,放豆腐,中火,煎到两面金黄,让蛋液和豆腐黏在一起,可以开始乱翻
弄好后放到碗里后备用豆瓣酱上的油起锅,放入小米椒和蒜,爆炒,然后放入瘦肉,翻炒,融为一体,一勺半豆瓣酱,翻炒
倒入豆腐,中火,翻炒均匀,倒入调好的酱料,大火煮开,盖上锅盖
转小火,开锅盖,转大火,收汁,倒入生粉,起锅
好啦,可以上锅了😍😍
小贴士
1.豆腐可以买老的,但是买嫩的口感会更好
2.买回来的豆腐先不切,用水泡一下,不会容易碎