海鮮披薩的做法和图解 好吃的海鮮披薩家常做法

8寸披薩盤

用料  

海鮮披薩的做法  

1. 1  高粉90g+砂糖1茶匙+鹽少量+酵母2g.最後倒入65g牛奶開機揉20分鐘(喜歡鬆軟的可以加多5g牛奶)。
   2  揉好後再加入10g黃油，開機揉10分鐘。
   

2.    揉好的麪糰取出排氣，凈置發酵到兩倍大。
   期間做醬汁：
       這次家裏沒有那麽多配料，就地取材做了簡單的醬汁，味道還行，主要是幾位主材料有，味道就不會差到哪裏去。
      
       必備材料：番茄醬、黑胡椒、蠔油、蒜蓉、黃油、細砂糖、洋蔥沫
       做起來超級簡單：黃油用熱鑊化開后加入其他的配料，小火慢熬邊攪拌成醬汁，試味，鹽同糖自行加減，只到調出自己喜歡的味道。

3. 餡：
   1  蝦去泥切成兩段，蟹棒用手擠出水分切成粒，培根切成小塊(可以不放)，雜豆用水泡開後用手擠出水分。
   2  所有陷料放在烤盤里，烤箱不用預熱，170度中層烤8-10分鐘（烘乾水分），取出備用！

4. 1  發酵好的麪糰排氣，揉成光滑的麪糰，用擀麪杖擀成披薩盤大小的圓形。
   2  披薩盤裏面用玉米油薄薄的塗抹一層。然後放入麪皮，底部圈邊往上擠壓成型。
   3  底部中心用針型滾輪扎成密密麻麻的小孔。
   4  邊緣刷上薄薄的蛋液。靜置40分鐘（再次發酵，不用蓋保鮮膜，這樣餅烤出來的餅會脆一些）

5. 發酵完，烤箱此時可預熱：烤箱230度預熱10分鐘。
   一邊著手鋪陷料：
   1  把發酵好的餅皮底面刷上披薩醬。撒上一層芝士，再鋪上陷料，面上再撒一層芝士。
   2 中層放入披薩盤，220度上下火烤13-18分鐘(金黃色即可，時間依餅的厚度為考量)。

6. 記得鋪的均勻哦，顏色真漂亮！

7. 芝士也要撒的均勻

8. 最後幾分鐘，最好看著披薩表面的變化，表皮鼓起，顏色達到自己想要的就取出。

9. 兩個人的份量剛剛好😊，喜歡厚批的就將材料加倍或加1/2。

小贴士

1  配料食材一定要烤干，要不然烤完水分很難干，影響到成型和拉絲。
3  餡料不要鋪的太厚，不然很難烤乾，造成麪皮好了，餡料卻沒有幹。
2  喜歡麪皮比較硬的，可以改下火多烤5-8分鐘。