家常麻辣干锅鸡·零失败做法，麻辣干锅鸡·零失败食谱与做法

又一次深夜更新(ฅ>ω<*ฅ)
奶奶给我们从老家带的土鸡
做干锅鸡
简直不要太好吃

做法是学的王刚老师滴
宝贝们也东西起来吧
新手也不在怕的

以下配料，能有就有吧，不要勉强
懒人做法也会不错的

用料  

麻辣干锅鸡·零失败的做法  

1. 将鸡块宰成小块
   放一勺盐 一勺酱油
   一勺生抽 一勺胡椒粉
   一勺酱油 一些姜末
   搅拌放一旁腌制
   

2. 图中辅料按图切配
   小米椒斜切
   洋葱切丝
   姜切片
   蒜切大颗粒
   葱头切小粒
   
   

3. 二荆条 切小短

4. 热锅到油 有条件的可以倒宽油(我没有，哈哈)
   倒入鸡块(鸡肉本身有水分)
   炸至锅内油清 鸡肉肉质紧缩 色泽偏金黄

5. 提供视频
   炸至成这个亚子

6. 将鸡肉先起锅

7. 热锅放油
   小火放炸好的鸡肉
   倒小米辣 干花椒 蒜粒 姜片 青花椒 葱
   豆瓣酱 老干妈
   胡椒粉 孜然粉 鸡精 香油
   中小火炒香
   
   

8. 提供视频

9. 倒入二荆条 蒜苗翻炒
   生抽 蚝油调味
   老抽调色
   

10. 提供视频参考
    最后加入蒜苗 香菜
    
    

11. 稍加点缀
    成菜

小贴士

1. 宽油就是很多多的油，厨师炸食物会用，家庭就有点耗不起
2. 鸡肉在炸之前要上老抽 加底色 口感和颜色都需要他
3. 配料对很多简单主义者来说很多了，可以自动删减哈
4.这个菜我觉得真滴零失败，大家放心做 有问题可以评论问我