家常易操作零失败 麻辣牛肉干做法，易操作零失败 麻辣牛肉干食谱与做法

火锅底料绝对是川菜新手的百搭神物

用料  

易操作零失败 麻辣牛肉干的做法  

1. 牛肉焯水，撇去浮末，加入葱姜，盐和料酒，炖肉香料包一般在大型超市都有出售，用量在说明书上都有，就不多介绍了。

2. 牛肉捞出冷透后切成条

3. 菜籽油烧至六成热，放入牛肉条炸至金黄。

4. 捞出牛肉后留少许油炸姜丝

5. 姜丝炸至金黄半脱水时放入洗净切好的二荆条辣椒段，继续炒。

6. 继续放入花椒粒炸香

7. 加入蒜泥，这一步时间不能长，小火，小火，小火。火大了蒜泥就焦了。

8. 加入海底捞清油火锅底料200克，生抽。嗜好辣的可以加辣椒粉，不加也已经很辣了。

9. 加入牛肉条，继续中小火翻炒。

10. 出锅前撒入熟芝麻，淋上藤椒油，大功告成！

11. 成品图

12. 抽真空，可以保存10天左右。

小贴士

牛肉在炸的过程中，要随时观察颜色的变化，微微发黑即可，不能炸的太干，炒制配料的过程全程都用中小火，千万别炒焦了。成品绝对是麻辣鲜香回味悠长！