家常排骨、鸡翅、虾干锅做法，排骨、鸡翅、虾干锅食谱与做法

用料  

排骨、鸡翅、虾干锅的做法  

1. 土豆🥔滚刀切块，藕切片，洋葱切片，分别过油，炸熟。芹菜杆切段。

2. 二青条切小段，葱姜蒜和干花椒粒。

3. 鸡翅，洗净，加蒜粒、蚝油、生抽老抽，码十五分钟，进空气炸锅200°/10分钟，不放油，五分钟时翻面。

4. 虾🦐，和鸡翅一起码，鸡翅拷好烤虾四分钟，两分钟翻面。用烤盘里烤鸡翅时出的油，不另加。

5. 排骨，斩成小段，加蒜粒、生抽老抽、一个鸡蛋、料酒、盐、少许白糖，适量红薯粉。和匀中火油炸，起锅后高油温复炸十秒。

6. 蚝油、黄豆酱、甜面酱、柱候酱各一勺。

7. 热锅凉油下一勺豆瓣酱炒香，下入葱姜蒜和花椒，炒香。

8. 下入排骨、鸡翅和虾🦐，放入调好的酱，加点白糖和料酒，翻炒两分钟，加入处理好的土豆、洋葱、藕和芹菜，炒两分钟。

9. 加点白胡椒粉、鸡精味精，撒上芹菜叶，上桌。下酒下饭，都爽。

小贴士

1.排骨、虾🦐和鸡翅，也可用耗儿鱼、鸡爪、鸡胗等，都可单独做干锅。由于成熟时间不同，混合做的时候，都做熟了之后混在一起。
2.素菜也可根据喜好随意搭配，如:黄瓜、四季豆、芋儿等。