干锅鸡块的做法和图解 好吃的干锅鸡块家常做法

我家领导安排做一大盘鸡翅解解馋。

用料  

干锅鸡块的做法  

1. 准备葱姜蒜、芹菜段

2. 准备辣椒段、麻椒粒

3. 准备土豆条

4. 鸡肉剁块用清水泡十分钟

5. 先放入小苏打、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜段腌制十分钟

6. 加入淀粉豁豁匀了

7. 现将土豆条芹菜炸熟捞出。

8. 油温160度将鸡块炸8分钟后捞出，油温升温后复炸5秒钟。

9. 锅留底油烧热，先把辣椒段，麻椒粒煸出香味，再加入葱姜蒜粒

10. 一勺干锅酱炒出香味

11. 然后把炸好的鸡块怼里炒匀，然后加入味精，十三香，孜然粉，熟芝麻，最后把土豆条和洋葱怼里

12. 搁了匀出锅。

13. 炒完就是这个熊色。

小贴士

1、鸡块用清水多泡一会去除血水。
2、炸鸡块下入时距离油面近些不然容易热油蹦出来。