用料
| 虾 | 10只 |
| 五花肉 | 2两 |
| 藕 | 1节 |
| 土豆 | 1个 |
| 山药 | 1根 |
| 挂豆角 | 100克 |
| 鱼丸 | 5个 |
| 虾丸 | 5个 |
| 麻椒 | 30-40粒 |
| 花椒 | 30-40粒 |
| 干红辣椒 | 5个 |
| 火锅底料 | 1/4包 |
| 白糖 | 30克 |
| 老抽酱油 | 小半勺 |
| 白酒或料酒 | 适量 |
取材随意的麻辣香锅的做法
五花肉洗净
![取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第2张]( "取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第2张")
五花肉切成薄片
![取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第3张]( "取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第3张")
火锅底料
![取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第4张]( "取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第4张")
花椒麻椒
![取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第5张]( "取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第5张")
干辣椒，大蒜，葱，姜切沫
![取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第6张]( "取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第6张")
大虾洗净
![取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第7张]( "取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第7张")
各种蔬菜切好，开水超至五分熟，过凉水后，控干备用
![取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第8张]( "取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第8张")
炒锅中放油
![取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第9张]( "取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第9张")
油热后放入花椒麻椒炒出香味
![取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第10张]( "取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第10张")
放入辣椒葱姜蒜沫炒出香味
![取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第11张]( "取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第11张")
放入五花肉
![取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第12张]( "取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第12张")
五花肉炒至变色后加入白糖和少量白酒或料酒，翻炒几下
![取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第13张]( "取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第13张")
加入少许老抽酱油翻炒
![取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第14张]( "取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第14张")
放入大虾
![取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第15张]( "取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第15张")
炒至虾变色
![取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第16张]( "取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第16张")
放入备好的素菜翻炒
![取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第17张]( "取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第17张")
加入适量火锅底料，炒至蔬菜熟透，放少量鸡精调味
![取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第18张]( "取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第18张")
出锅
![取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第19张]( "取材随意的麻辣香锅的做法步骤图 第19张")
小贴士
蔬菜可以依个人口味选取