红烧日本豆腐~做日本豆腐不碎的小窍门的步骤做法及图解

有的菜就是看着唬人，觉得很复杂，其实一点不难做！日本豆腐就是~三鲜的也好吃，红烧的也好吃~煎好了蘸椒盐也好吃~

用料  

红烧日本豆腐~做日本豆腐不碎的小窍门的做法  

1. 处理豆腐：
   1、日本豆腐切厚片，在小盘子里放2汤匙干淀粉，把豆腐四面都沾上淀粉。
   2、锅内倒入少许油（正常炒菜的量即可），把豆腐煎至两面金黄。

2. 挪~煎好的豆腐就是这个样子滴~这个时候沾上点椒盐就可以直接吃了哦，味道也不错啊！

3. 做法：
   1、香菇切片，冬笋切成小滚刀块。
   2、锅内倒入少许油炒香葱花后下入香菇和笋翻炒，香菇变软后加生抽。
   3、继续翻炒数下后，倒入1小碗水，大火煮开后盖锅盖小火煮2-3分钟至配菜成熟。
   4、下入豆腐盖锅盖焖2-3分钟，加盐、味精后用水淀粉勾芡即可出锅。

4. 最近一次做的成品～又加了视频。

小贴士

1、切日本豆腐要从袋子的中间切，拿快一点的刀从中间一刀切开，把日本豆腐倒出来。把日本豆腐连袋一起放到开水里煮一下，日本豆腐更不容易碎，不煮也行；
2、煎豆腐的时候油不用到的太多，5成左右油温下入豆腐。放进去后不要马上就翻动豆腐，要等到下面的一层定型了变成金黄色后再翻面；
3、炒好配料加水开锅后在下入豆腐，豆腐不能翻炒，晃动几下锅让豆腐沾到汤汁就可以了。