用料
| ❗食材组 | |
| 日本豆腐 | 5-8条（我家6个人四条完全不够，买少了） |
| 淀粉 | 平盘一盘底（裹粉） |
| 尖椒（或青椒） | 1只 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 木耳 | 10朵（酌情添加，这个菜放木耳非常好吃） |
| 葱花 | 适量 |
| ❗调料组 | |
| 海鲜酱油 | 4勺（吃饭的勺子，除了盐都用这个勺） |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 1~1.5勺 |
| 蚝油 | 1~1.5勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 热水（凉的也行，热的开锅快） | 1饭碗 |
红烧日本豆腐（Nene版）的做法
注意事项：我觉得用平底锅就可以搞定，调料盐和鸡精没给确切的定量，是因为我家口重，无法给准确的量，后期要添水炖一下所以可以少加一些盐，你要不放心咸淡最好的办法是上嘴尝尝，绝不会错
![红烧日本豆腐（Nene版）的做法步骤图 第2张]( "红烧日本豆腐（Nene版）的做法步骤图 第2张")
日本豆腐切块（从中间切断轻轻倒出来就可以了），改刀成小块，一条切6-8块就行了，太薄的容易碎
日本豆腐放入平铺淀粉的盘子，每一粒豆腐都裹上薄薄的淀粉，将调料组除了鸡精和水的所有成员混合均匀待用
平底锅烧宽油（油铺满平底锅底即可），放日本豆腐煎至双面变成金黄色，期间可以准备配菜（青椒胡萝卜切片，木耳撕块），注意不要被油烫到
豆腐煎差不多时锅底还有一部分油，入尖椒胡萝卜炒，胡萝卜颜色稍微变深下葱花炒两下，放入调制好的调料汁翻炒均匀，保证食材已经均匀裹好调料汁之后加入一碗热水（稍稍快没过食材就行），开大火烧开
把裹日本豆腐剩下的淀粉添水和成水淀粉（不用太多），等锅里剩一半汤或者稍少一点的汤加入水淀粉收汁，翻炒均匀出锅即可
