用料
| 小鱼 | 400 |
| 线椒 | 两根 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 老抽，生抽 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
| 盐，白糖，鸡精 | 适量 |
红烧小鱼（串条鱼）的做法
把鱼处理干净，裹上面粉，放油锅炸两面焦黄（油要烧到微冒青烟，这样鱼不会粘锅，或者提前用生姜擦下锅）
![红烧小鱼（串条鱼）的做法步骤图 第2张]( "红烧小鱼（串条鱼）的做法步骤图 第2张")
炸好的鱼，捞出来，控油
起油锅，下葱姜蒜，干辣椒爆香，把鱼放进去，翻炒两下，下料酒，生抽，老抽。加入开水，上盖煮开！把线椒切断放进，加入适当的盐和白糖，上盖蒙一小会即可，加入鸡精，调味，大火收汁，装盘
![红烧小鱼（串条鱼）的做法步骤图 第3张]( "红烧小鱼（串条鱼）的做法步骤图 第3张")
家常红烧小鱼（串条鱼）做法，红烧小鱼（串条鱼）食谱与做法
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