家常泡椒红烧小黄鱼（红烧鱼）做法，泡椒红烧小黄鱼（红烧鱼）食谱与做法

鲜嫩入味的红烧小黄鱼，很下饭的哦！这个方子也可以烧其他的鱼，腥味重的先码一下盐和料酒，量大的，可以把佐料翻倍。

用料  

泡椒红烧小黄鱼（红烧鱼）的做法  

1. 准备工作：将小黄鱼（活鱼称一斤内的）去腮、去鳞、去肠，抹上一点点料酒和一点点盐（赶时间的就不抹）
   
   将油30克、泡椒泡姜丝共60克、郫县豆瓣15克、蒜2瓣、生抽30克、糖1/2茶匙（3克）、醋5克、料酒15克、葱段适量，放入小美主锅

2. 再将小黄鱼鱼肚向上、鱼背向下，呈仰泳姿势放入小美主锅，鱼背最高的位置，最好放在刀头最低的那两片的其中一片上（防止鱼倒下来）。

3. 设置8分钟/温度varoma/反转小勺。时间结束，鱼身是没有上色的，正常的，吃的时候鱼肉在佐料里面沾一下。

4. 小心装盘，将佐料淋在鱼身上。

5. 夹一筷鱼肉，在佐料里面裹一圈，好鲜嫩

6. 配上米饭开动吧……