2015年十一黄金周的最后一天，从威海回京的同事带来了一些山东特产，其中一包是大只的鲜鲍鱼。之前都是蒸熟后浇汁吃，这次试试海边人的豪爽吃法……用青椒炒~
用料
| 鲜鲍鱼 | 20只 |
| 青椒、红椒 | 各两个 |
| 葱段、姜丝、蒜末 | 若干 |
| 海天海鲜酱油 | 两勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 盐 | 少量 |
红烧源汁鲜鲍鱼（快手版）的做法
鲍鱼洗干净
![红烧源汁鲜鲍鱼（快手版）的做法步骤图 第2张]( "红烧源汁鲜鲍鱼（快手版）的做法步骤图 第2张")
去除内脏，装深盘（便于存鲍鱼汁）。
![红烧源汁鲜鲍鱼（快手版）的做法步骤图 第3张]( "红烧源汁鲜鲍鱼（快手版）的做法步骤图 第3张")
蒸锅上汽后放入蒸8分钟，取出后在鲍鱼肉上切花刀（蒸鲍鱼的汁留着备用）。
炒锅放油烧热后放入青、红椒，葱姜蒜末爆香。
倒入切好花刀的鲍鱼翻炒，加入酱油、鲍鱼原汁、白糖、盐，收汁后盛盘。![红烧源汁鲜鲍鱼（快手版）的做法步骤图 第4张]( "红烧源汁鲜鲍鱼（快手版）的做法步骤图 第4张")
小贴士
白糖有提鲜、上色的作用，收汁后颜色很亮