答应小宝贝要做一次鸡腿给他们吃,但是从来没做过,好怕黑暗料理啊。所以在中午减脂餐里试了一下,发现太好吃啦~~''
用料
鸡腿 | 2只 |
蚝油 | 1勺 |
姜 | 2片 |
糖 | 3克 |
洋葱 | 四分之一个 |
生抽 | 2勺 |
蒜 | 3瓣 |
柠檬或柠檬皮碎 | 适量 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1小块 |
红烧鸡腿🍗(减脂必备)的做法
鸡腿去皮,切开,流水冲洗干净
放蒜头或者蒜头酥、生抽、香油、黑胡椒粒、柠檬皮碎(鲜柠檬片也可以)腌制一两个小时(也可以装袋腌制放入冷藏)。我还放了百里香和欧芹碎。
2个小时后。锅中倒入些许油(因为我在减肥,所以油放的非常少,就喷雾油管喷3-4次,所以此处大家酌情),放入拍好的蒜,切好的洋葱,生姜,八角,桂皮,爆香,放入鸡腿煎至两面金黄。
等鸡腿两面金黄,并且筷子或者勺子可以比较轻易穿过的时候,大约7分熟左右,放入冰糖稍微化一会儿,加一小碗水。
加生抽,耗油,等烧开,炖煮一会儿,勺子筷子可以轻易穿过肉,说明全熟就可以了,这时候尝一下汤汁是否符合口味,自己调味。出锅前。我还放了一些味精和冰糖提味。
小贴士
鸡腿虽然已经切开了,但是为了更快入味,我还给它切了几刀。如果有蜂蜜的话就更好了。腌制的时候记得放,这样煎出来会更香,记得放柠檬,放柠檬,放柠檬!不放柠檬的鸡腿是没有灵魂的,有鲜柠檬最好放鲜柠檬,不过不要放太多,腌久了肉会变酸。