每一口都是幸福满足的滋味~
用料
五花肉 | 300克 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 5片 |
花椒粒 | 10粒 |
冰糖 | 2颗 |
香叶 | 2片 |
干辣椒 | 3个 |
蒜 | 5瓣 |
洋葱 | 半个 |
小葱 | 2根 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
幸福红烧肉的做法
五花肉切块后冷水下锅,放入两片姜片、十颗花椒粒和一勺料酒,大火烧开焯水5分钟,此步骤为了去腥并去除血末
焯水后的五花肉放入锅中小火煎制,双面都有少许金黄色泽即可,此步骤为了煎出多余油脂防止油腻
锅中加入煎好的五花肉,放入5颗蒜、3片姜片、2片香叶、2颗冰糖和干辣椒段小火翻炒3分钟
然后放入切好的洋葱,加入1勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油后大火翻炒1分钟
锅中加入开水,水量盖过食物,放入1颗八角和小葱结,盖上盖大火焖煮45分钟
最后掀开盖大火收汁即可
小贴士
不喜欢洋葱的话可以不放