总觉得水煮鱼虽然好吃但做起来太麻烦了，直到某天看到做火锅剩下的小半包调料，灵机一动拿来做鱼，效果十分好，推荐给各位。
用料
| 鲈鱼 | 1条 |
| 黄豆芽 | 一小把 |
| 莴笋 | 半根 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 火锅料 | 50克 |
| 料酒、盐、淀粉、蛋清、白胡椒 | 少许（腌制鱼片） |
| 小米椒 | 5个 |
水煮鱼（火锅料版）的做法
先把鱼从脊骨破开，鱼头和脊骨切段，鱼肉片成厚片，加入盐、料酒、白胡椒、蛋清和淀粉搅匀，腌制半小时。
把豆芽和莴笋焯熟后垫底。
用火锅底料把小米椒和姜蒜爆香，根据鱼片的量加水，煮开后放入腌制好的鱼片。
煮15至20分钟后，调味，装入事先用豆芽和莴笋垫底的砂锅，撒葱花或香菜末，完成。
小贴士
我用的是德庄火锅底料，别的牌子应该也可以，但一定要牛油的比较好吃。