家常菌子火锅（汤底） <302小厨房>做法，菌子火锅（汤底） <302小厨房>食谱与做法

又到了新鲜菌子大量上市的季节，和大家分享一个做菌子火锅汤底的做法，仅供参考哟~

风干鸡是我自制的，也可以用腊排骨等，

用料  

菌子火锅（汤底） <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 猪骨、鸡、风干鸡均要冷水下锅后烧开，去除血沫

3. 之后清洗干净后放入锅底备用

4. 大蒜只用把最外面的皮去掉，葱白切段，加入足量清水和花雕酒烧开

5. 可以在锅底铺上竹篾防止粘底

6. 烧开后去除浮沫后转中小火，烧3h以上即可

7. 烧好后把底料捡出来

8. 金黄浓郁的汤底就做好了，使用的时候酌情兑水即可

9. 各位在买菌子（尤其是野生菌子）的时候一定要找靠谱的店家，并且要仔细咨询每种菌子的烹饪方法和时间

10. 这次还买了新鲜的竹荪，爽脆吸汁，特好吃

11. 所有菌子根部用刀削掉硬块，要用流动水清洗干净

12. 切成薄片方便煮熟

13. 之后按照烹饪要求煮相应的时长就可以了，我买的这些菌子店家嘱咐放入后烧开，之后转中小火炖30min以上再吃，这样就安全一些了，而且汤底也更鲜美了

14. 吃完菌子还可以涮其他美味哟~~~

小贴士

1，如果没有烹饪经验，尽量不要选购一些有毒性的蘑菇；

2，一定要和店家咨询清楚并且遵照烹饪要求来煮够时间！