墨魚肉丸汤的做法和图解 好吃的墨魚肉丸汤家常做法

墨鱼含丰富的蛋白质和维生素，补肾益肝。也是孕，产，乳期的滋补佳品，能通经养血。

用料  

墨魚肉丸汤的做法  

1. 把墨鱼放燃气炉上两面翻烧，当墨鱼露出白骨成黄色就可以了。然后把墨鱼去骨放锅里加水煮开约3分钟，再拿出来用小刀挂洗干净。

2. 把墨鱼切条状，放少许白酒和料酒用手不停擦磋，约2分钟后再把墨鱼用热水洗干净即可。

3. 把处理好的墨鱼放入普通高压锅里，下姜片炖。当锅上气把火调至中小火炖15分钟关火

4. 把瘦肉切片，撒小勺盐，放两片生姜，两个鸡蛋与瘦肉一起剁碎，边剁边用刀翻剁直至肉沫。

5. 高压锅散气后，把墨鱼汤倒入锅里，手抹湿，把剁好的肉沬用手磋成一颗颗肉丸放入墨鱼汤里加盐，然后开大火继续煮翻滚，2分钟后放糊椒开小火慢煮，加小勺生抽，估计10分钟后肉丸里的肉汁和蛋汁已完全渗透出来，整个厨房都散发着墨鱼肉丸的香味。

6. 忍不住了，开吃。

小贴士

大家也许会觉得墨鱼有点复杂，其实沒有。只要大家都有一颗热爱生活的心，一定会为了家人拿去你们的厨艺大显身手的。只是墨鱼要烧一下更香，沒有腥味。洗的时候先煮几滚更好洗。做肉丸最好选择前腿猪肉，肉质更嫩，更香。然后墨鱼的话我认为淡水墨鱼好吃些，小墨鱼比大墨鱼也要香。这只是我的认为，因为我也沒什么厨艺，纯粹是喜欢做吃，各位大厨可根据个人爱好挑选。