圣诞节请好朋友来家里吃火锅，结果发现预备的海底捞菌菇锅底有五腥不能用… 临时调了一个汤底结果还真不错。
用料
| 食材： | |
| 各种菌菇 | 多少随意 |
| 番茄（提鲜） | 1-2个随意 |
| 酱料： | |
| 自制无五腥的素高汤（灵魂） | 3-4小块 |
| 生抽 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 黄豆酱 | 1-2勺 |
纯素无五腥 菌菇火锅底料的做法
菌菇都切小丁。一般我喜欢鲜香菇，姬松茸，蟹味菇，迷你杏鲍菇和舞茸！舞茸！舞茸！（汤里的一半也不吃，放大的杏鲍菇也没问题）。
番茄切碎
锅烧热加油，炒菌菇的油可以适量多一些，好的油脂对身体同样有益。火大一点翻炒菌菇，尽情地开启美拉德反应吧！
炒好的菌菇放入电热锅中，加热水开始煮。
加入各种酱料（高汤块，黄豆酱，生抽）。就是这么简单。
高汤块：
基础版：芹菜，胡萝卜，白洋葱，切块，加入水（食材的两倍体积），加入橄榄油，炖煮两小时。也可以放一些香叶和菌菇。
无五腥版：去掉白洋葱… 会少一些甜味，可以选红胡萝卜弥补（外皮比较红的那种），那种比较甜。多放一些菌菇弥补吧。
小贴士
素高汤是灵魂，不要错过了。暂时不知道用什么代替…