家常两人份～浓浓的番茄小火锅做法，两人份～浓浓的番茄小火锅食谱与做法

喜欢在家吃火锅～
夏天不太适合吃辣，骨汤烫火锅又太清淡
所以尝试鼓捣出了这个番茄锅，觉得很好吃，自己记录一下～

用料  

两人份～浓浓的番茄小火锅的做法  

1. 【汤底食材准备】

2. 番茄全部切小块

3. 洋葱切丁，尽量小一点。
   大葱切段，蒜捣碎。

4. （调酱汁）
   白醋+白糖+辣椒油+料酒
   *我用的辣椒油是海底捞的汤底料包，只放一点点，这样有香味也不会盖过番茄的味道
   *这里还加了红酒醋，就是家酿的红酒酿成酸的，加进去会很香
   
   

5. 酱汁搅拌
   白糖不用放太多，可以在熬番茄的时候加一些冰糖。

6. 【爆香】
   锅里倒油，然后小火放入黄油融化
   （试过用橄榄油，但炒出来没有花生油香）

7. 先放蒜末，炸至有香味出来

8. 倒入洋葱、花椒、大葱翻炒，可以直接放着炸一会儿

9. 大概需要3～5分钟，洋葱变成淡黄色
   （不要着急，洋葱一定要炸够了才好吃～）

10. 加入番茄翻炒
    

11. 加入酱汁翻炒

12. 盖起来熬一会儿，把番茄煮烂。
    大概需要5～10分钟

13. 放入盐、鸡精搅拌后就可以换锅了

14. 把做好的番茄（酱？汤？汁？）倒入用来煮火锅的汤锅里，倒入提前熬好的骨汤，放适量冰糖，汤底就做好啦～
    汤底可以放一小块黄油或者芝士，惊喜～
    （这次用的是排骨汤，排骨一起倒进去等火锅料吃的差不多的时候捞出排骨超好吃）

15. 【蘸酱】
    花生酱、芝麻、香菜、芝麻油、辣椒油、蚝油（再有点花生碎就完美啦）

16. 可以开吃啦～