家常不失手的三吃酱卤牛肉做法，不失手的三吃酱卤牛肉食谱与做法

参考了小高姐的三酱牛肉做法，加入了一些个人的理解总结的做法。

上班忙的时候没法做饭，有时候周末有空就会做点酱牛肉，做好后一周只要保存好都可以随时拿出来吃，而且从卤汁到牛肉都可以有多种吃法

用料  

不失手的三吃酱卤牛肉的做法  

1. 牛腱肉（我用的金钱腱）对半切开后泡清水2小时，过程中可以换一次水，把血水尽可能泡出。然后放入盆里加入生抽老抽姜片葱段泡1个小时，然后翻个身

2. 腌制的牛腱肉盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12个小时让他开始入味

3. 准备香料包，就是把八角，桂皮，草果，香叶，干辣椒（用剪刀剪段），花椒准备好，放入卤料包里用清水稍微洗一下保持干净

4. 把腌制的牛腱从冰箱拿出后（连着卤汁）直接加清水和香料包煮开，把浮沫捞干净，然后放入豆腐乳，黄豆酱和甜面酱，半个洋葱头煮3分钟，然后倒入高压锅压10-13分钟就可以捞出（这会儿可以吃啦其实）

5. 把牛腱连着卤汁再放入冰箱等至少一个晚上，就可以随时吃啦。
   
   切片三吃——原味直接吃，伴着椒盐干粉吃，蘸香醋蒜蓉汁吃！

小贴士

1.牛腱肉连着卤汁建议密封冰箱保存，保存好可以放近一周，不过后面几天要吃的话建议稍微加热一下，吃多少捞多少，吃剩的不要倒回去，不然容易放坏
2.卤汁可以用来做凉面的卤汁哟～切点黄瓜丝，葱花，香菜，和辣椒油，加上几片牛肉，夏天吃着很爽
3.我做的时候不喜欢牛肉太咸，口重的建议要吃的时候可以凉拌一下或者蘸上面说的干粉或者酱油醋汁吃，太咸就没法变着花样吃啦