用料
| 圆茄子 | 1个 |
| 尖椒 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 耗油 | 3勺 |
| 番茄酱 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 砂糖 | 1勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
拌面好伙伴素茄子卤的做法
茄子、尖椒切丁，蒜切末
![拌面好伙伴素茄子卤的做法步骤图 第2张]( "拌面好伙伴素茄子卤的做法步骤图 第2张")
大火倒油，因为茄子吸油所以比平时炒菜多放一点，放入蒜末煸香
![拌面好伙伴素茄子卤的做法步骤图 第3张]( "拌面好伙伴素茄子卤的做法步骤图 第3张")
放茄子丁翻炒至微微变色，再放青椒继续炒半分钟，加入生抽、老抽上色，放三碗水，以没入茄子丁的量为准
![拌面好伙伴素茄子卤的做法步骤图 第4张]( "拌面好伙伴素茄子卤的做法步骤图 第4张")
倒入豆瓣酱、耗油、番茄酱和糖，改小火煮半分钟，撒上适量盐
![拌面好伙伴素茄子卤的做法步骤图 第5张]( "拌面好伙伴素茄子卤的做法步骤图 第5张")
小半碗水化开淀粉，勾芡进汤里，搅拌均匀，关火
![拌面好伙伴素茄子卤的做法步骤图 第6张]( "拌面好伙伴素茄子卤的做法步骤图 第6张")
我拌了玉米面条，口味丰富不油腻
![拌面好伙伴素茄子卤的做法步骤图 第7张]( "拌面好伙伴素茄子卤的做法步骤图 第7张")
