卤牛肉🐂卤蛋的做法步骤,卤牛肉🐂卤蛋怎么做最好吃

因为我们家优先森很喜欢吃卤牛肉鸡蛋之类的，特意跟我们单位大厨要了一下大概的配方，其它稍微改良了一下。
这个卤汁学会了可以卤很多东西哦，卤猪蹄前腿肉啥的都特别好吃哦。俗称万能的卤汁，卤好当顿肯定没那么入味那么香，中午卤好放到晚上热一下味道就更棒了！一般我们自己卤得多放冰箱保存一周内吃完（通常第二天就没了哈哈哈哈）卤好的肉肉随时热一下切片来一碗卤肉面也是超赞的…废话不多说了。看详图吧，很简单！！！

用料  

卤牛肉🐂卤蛋的做法  

1. 这次买的牛腱肉稍微切小了一点方便入味，洗干净的牛肉焯一下水捞起备用

2. 鸡蛋煮好放凉，一会剥壳待用

3. 备好一些姜蒜辣椒花椒…还有十三香，一点点白糖（忘拍）

4. 用高压锅比较好，锅底较厚不容易粘锅也不会烧焦，把锅烧干，放多点油，中小火放入姜蒜鲜辣椒🌶️煸香

5. 放入牛肉煎一下稍稍变色（比较香）

6. 煎好后加入海天酱油（一定要用海天的酱油其它做出来味道不一样，海天金标或者味极鲜都可以，就用这个酱油上色的了，色泽会比较好看，不需要用到老抽，老抽颜色太黑）

7. 大量倒入酱油后加入十三香➕一点点盐➕一点点糖调味➕放入花椒干辣椒，搅拌一下，倒入开水没过牛肉

8. 再把剥好的熟鸡蛋放进去

9. 加盖不用压起来，就这样煮，调至最小火卤煮一小时以上，具体看卤多少量哈（中间不时翻动一下牛肉鸡蛋）

10. 噔噔蹬蹬……一小时后搓动牛肉就可以捞起切片装盘啦，我家那位已经迫不及待想吃了，其他的卤到晚上就更入味咯！
    

11. 配上一碗卤牛肉拉面、上次卤的，后面煮面条了、也炒鸡好次！

小贴士

这个卤汁真的很简单，我写得比较啰嗦详细而已，学会了可以卤很多东西哦！
上次卤好牛肉后还用卤汁卤了前腿肉猪大肠都很棒…卤肉卤各种你喜欢的等等等都OK
喜欢吃卤味的同学可以试试哈！