强烈推荐卤猪皮,Q弹不腻,还有卤鸡蛋和土豆,比鸡腿还好吃,汤汁浇在米饭上,配上卤肉卤菜,就是一份丰盛的卤肉饭。昨天的卤一锅,获得舍友一致好评,开心😄。
用料
小鸡腿 | 5个 |
猪皮 | 一块 |
五花肉 | 一块 |
土豆 | 一个 |
鸡蛋 | 两个 |
啤酒 | 两罐 |
蚝油 | 适量 |
桂皮 | 一块 |
八角 | 一个 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
干辣椒(我没放) | 适量 |
大葱 | 半根 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
宿舍美味---卤一锅的做法
所有材料洗净,五花肉和土豆均切大块,葱切大段,姜切片;鸡蛋煮熟剥壳,用刀划三下。
五花肉、猪皮和鸡腿冷水下锅,加适量葱、姜、料酒,焯水,然后将肉捞起来用温水冲洗干净,其他的倒掉不要。
将五花肉、鸡腿、猪皮和鸡蛋放入锅里,加适量八角、桂皮、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、鸡精和干辣椒(我没放辣椒),一次倒入足量的啤酒,不用加水,大火烧开,然后小火慢炖入味,出锅前20分钟放入土豆。
卤好的肉和菜浸在汤汁中,放一晚,更入味。
蘸料:油泼辣子➕蚝油➕陈醋➕熟芝麻➕蒜泥(我没放)