客家萝卜焖羊排的做法步骤,客家萝卜焖羊排怎么做最好吃

客家人有很多饮食的精髓，比如煮羊肉煮狗肉等，味道真的是特别的好！下厨房里我翻了很多方子都没有客家的做法，所以今天顺便煮羊排，我就建一个吧。

用料  

客家萝卜焖羊排的做法  

1. 羊排买回来洗净斩稍大件，晾干水份

2. 配料香料等备好，白萝卜洗净切滚刀块。姜要切稍厚的，焖好后姜是很好吃的哦(╯з╰)

3. 起油锅，下入蒜，姜爆香。下入香料翻炒一小会再入羊排翻炒均匀。

4. 翻炒到羊排干身微黄，下入绿竹蔗翻炒后加入黄酒与生抽酱油，此处说一下，酱油要放重手，这菜，不放盐！！！！谨记。然后下入蚝油与小半勺白糖翻炒均匀

5. 加入没过羊排足量的水。大火烧开，小火慢焖

6. 这中途，另开一锅，用水把萝卜大火煮开，中火慢炖至没白芯。捞出备用。准备南乳与汁

7. 待汁水半干，下入冰糖与南乳和汁翻炒均匀后加入煮过的白萝卜。

8. 调味试味，如果不够咸，加生抽，焖至汁水还余一点就可以起锅了。

小贴士

香料别偷工减料！姜真的焖过很好吃。绿竹蔗就是绿色的硬硬的甘蔗，广东这边有，其他地区不了解……，茅根竹蔗水就是那个煮的。增加风味并使羊肉不那么上火。同方子可焖狗肉等一切重口的肉。