快手饭嗨起来(第一次写哦)
注意:
土豆、胡萝卜可换喜欢的蔬菜青豆开水煮好备用
小葱切葱花备用
可提前将生抽、老抽、耗油、糖放入小碗内备用
用料
排骨 | 500克 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 2根 |
青豆 | 一小把 |
大米 | 3杯 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
姜 | 3片 |
葱 | 3根 |
八角 | 1个 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
排骨土豆焖饭(4人份)的做法
排骨先泡10分钟洗净焯水,再用冷水清洗后控水。土豆、胡萝卜、小葱、姜切好备用
平底锅内放少量油,中小火翻炒排骨到表面微微焦加黄酒炒香后放入八角、姜、小葱、生抽、老抽、耗油、糖继续翻炒上色后倒入胡萝卜和土豆,继续翻炒几分钟,倒入开水,加盐,水量不要太多,没过菜一点就可以,中火煮一下吧!如果上色不够,这时候再加点老抽。(所有调料,要比正常炖排骨稍微多一点,这样焖饭才能好吃)
煮菜的时候洗米,洗好倒入电饭锅内。洗好米,菜也可以关火了。注意先倒菜汤,看电饭锅刻度,汤的量要比正常煮饭少一点点,菜汤多下的可以大火收汁或者不要,如果少就加点开水,接着倒入菜。
开始焖饭(我用的是电压力锅),第一次煮好后,再按一次煮饭,第二次煮好就可以吃了。倒入煮好的青豆和葱花搅拌下就可以出锅开吃啦。(煮两次刚刚好,排骨非常软烂)