用料
蒜 | 泥 |
香菜 | 沫 |
萧山萝卜干 | 沫 |
葱 | 沫 |
葱 | 段 |
姜 | 片 |
鱼 | 整条一斤多 |
对虾 | 六只 |
八爪鱼 | 8只 |
鱿鱼须 | 少许 |
鲍鱼 | 随你 |
扇贝 | 随你 |
各种丸子 | 随你 |
米 | 少许 |
李锦记蒸鱼豉油 | 少许 |
蒸海鲜火锅的做法
首先将你所喜欢的各种海鲜材料洗干净,然后制作调料,这个可根据你喜欢来,沙茶酱啥啥的都可以,不过我一直对外面火锅店的海鲜酱油情有独钟,所以我是用李锦记蒸鱼豉油稀释,否则有点咸。加蒜泥加葱,香菜。萝卜干备用,后面喝粥的时候用。
第一锅,将你喜欢的海鲜平铺在蒸锅上,下面记得放水哟!最好是平的一层,不要叠起来,怕不熟。因为有条一斤左右的鱼所以蒸15分钟。15分钟后开锅,沾调料食用。
第二锅,我在锅底部加米,加水,加仙贝,在锅上面继续蒸海鲜,之后底部的粥会吸取上面流下来的水,会让粥更加鲜美。鱿鱼须比较容易熟,少蒸一会。第三锅忘记拍照了,是蔬菜,蔬菜时间短点就可以了,粥一般熬20分钟就好了。嗯,味道和外面差不多,再也不用出去吃了😁