老妈十几年前的创新菜,此后便一直是家里保留的受欢迎菜品。蒸米粉通常单调,加进软乎鲜甜的鱼,可当菜,也可当主食,非常灵活。一家人吃,有人喜欢米粉有人喜欢鱼,大家都满意!
用料
九节公 | 4条 |
米粉 | 一小把 |
肉末(七分瘦三分肥) | 少量 |
红萝卜,葱段,辣椒(根据口味决定放不放,放多少) | 若干 |
酱汁(蚝油,酱油,盐,花生油,清水) | 视食材用量调节 |
九节公蒸米粉的做法
九节公也叫豆腐鱼,因鱼肉质感软乎像豆腐而得名。鱼骨头也软,老人孩子吃都比较安全。把鱼切成一寸长就可以啦!
配件全部切丝
做法:
1.要用一个有些许深度的大盘。
2.浸泡好的米粉放在最底层,撒些许盐和花生油。
3.在米粉上铺红萝卜辣椒葱丝和肉末。
4.最上面一层放鱼。
5.均匀浇上酱汁。
6.大火水开后中火蒸15分钟。可以啦!出锅前放点葱花,颜值更高。
小贴士
米粉吃油,可以适当多放点油。