这是一道特别健康的菜,秋葵中有大量黏液,预防便秘,降低胆固醇。富含维生素C和微量元素,可增强免疫力,含有丰富的钙,热量低,饱腹感强。
虾富含蛋白质和微量元素,可增强免疫力。
鸭蛋,清肺热,降阴火,富含蛋白质和多种矿物质,可补血,有助消化和降低血压。
用料
鸭蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
秋葵 | 2根 |
胡萝卜 | 1/5根 |
虾 | 4只 |
小葱 | 3根 |
食醋 | 0.5勺 |
生抽 | 2勺 |
秋葵胡萝卜虾仁蒸鸭蛋的做法
食材展示
鸭蛋1只打入碗中,用打蛋器打散,放入半勺醋,2勺生抽,少许盐继续打散,再放入蛋液1.5倍的清水,继续打一会备用。
取其中2根秋葵,去掉头,横切成五角星形状的薄片。取1/5根胡萝卜切丁。虾剥虾仁切成丁,将胡萝卜丁、虾仁丁放入蛋液中,汤锅中放上蒸笼将蛋液放上去开火蒸15分钟后,放入秋葵薄片,继续蒸5分钟。
淋上亚麻籽油,健康鲜美,可以开吃了。
小贴士
蛋中放入食醋,这样蒸出来的蛋羹就不会腥。