用料
红椒粒 | |
新鲜扇贝 | |
豆腐 | |
大蒜 | |
色拉油 | |
盐 | |
鸡精 | |
料酒 | |
香葱 |
豆腐蒸日月贝的做法
先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净
用一把锋利的尖刀,伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开
去除扇贝的内脏,就是黑乎乎的那团东西,以及鳃和围边.只留下中间那团圆形的肉,以及月牙形的黄
用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟
大蒜用切成末,锅中放油,烧至2成热时将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,加入盐和鸡精调匀
在平盘子上摆好空扇贝壳,再在每一个扇贝壳中将豆腐放在上面,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上
蒸锅水烧开后,将扇贝放入,隔水大火蒸5-6分钟取出
最后,将香葱和红椒丝放在扇贝