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用料
酱拌碱水面的做法
小白菜去掉根部清洗干净
小白菜开水下锅焯水,然后过凉沥干水份
开水下锅煮碱水面
打两个鸡蛋,一个做煎蛋摆盘用,另一个做炒鸡蛋做鸡蛋酱
鸡蛋炒熟
锅里放油,放甜面酱炒香,现在来炸酱,油量必须宽一点,酱特别容易糊,一旦糊了,最后做出来的酱就会发苦,所以,全程都必须小火来炒
然后放入炒蛋
翻炒均匀,撒上葱花即可
装碟子里
将煎蛋,面条,小白菜依次装盘
摆盘
放上鸡蛋酱,拌均匀即可享用啦