自制酱柚子皮的做法步骤,自制酱柚子皮怎么做最好吃

调味料根据柚子大小可适当调整，多少一点无大碍。也可根据基础调味选择增加姜蒜末、辣椒粉、少量糯米粉拌入，二次晒至半干直接吃就可以。

用料  

自制酱柚子皮的做法  

1. 柚子一个取皮，切约0.5cm厚片

2. 放入一深桶

3. 烧一锅开水注入桶内，拿一合适的东东罩住柚子皮，在用一重物压住，不然柚子皮会浮在水面，起不到浸泡作用。就这样泡一夜。

4. 生抽，老抽，酱，片糖（红糖），混合搅匀蒸几分钟使糖融化。

5. 开水泡软的柚子皮拧干水份，用凉水反复浸泡脱水3次（这步是为了去除苦涩味）

6. 漂水脱水后的柚子皮放入大盆，重约500克

7. 脱水的柚子皮加布骤4混合好的酱料用手抓捏均匀

8. 如图

9. 拌匀后放入蒸屉蒸30分钟

10. 蒸好的柚子皮

11. 蒸好的柚子皮摊开晒至半干状，再重新入锅蒸20分钟

12. 再次晒干即可

13. 保证完全干硬才可以保存很久

14. 取适量干柚子皮用温水浸泡一会至软，沥干水份加适量植物油或猪油拌匀，电压锅蒸20分钟即可食用。也可放在吃剩的红烧肉碗底蒸制，会更香（我家的最爱）。

15. 蒸好的柚子皮炒青椒

16. 炒蒜粒小米椒

17. 红烧肉蒸酱柚子皮