美食可以治愈一切伤痛,治愈制作美食的人,治愈品尝美食的胃。治愈亲子关系,治愈爱人关系。卡仕达酱基础款,原汁原味,绵软细滑,低脂低糖,健康美味!
用料
蛋黄 | 2个 |
白糖 | 10克 |
玉米淀粉 | 12克 |
牛奶 | 200克 |
椰子油 | 8克 |
基础款卡仕达酱的做法
1,蛋黄加入白糖打发,
蛋黄打发,筛入玉米淀粉继续用低速打发。图为筛入玉米淀粉继续打发装了。一定要让玉米淀粉和蛋黄充分融合。
200克牛奶加热到80°左右。倒入三分之一到蛋黄液里搅拌均匀。再把剩下的牛奶一起加入,继续搅拌均匀,我是用低速挡打的,这样更充分。
再过滤到回锅里小火熬制。一定要边熬边搅拌,充分搅拌一是,防止糊锅,二是,搅拌的越充分,酱越绵软细滑。如图状态,把锅放入冷水中继续搅拌降温。降温到30-40度左右,加入椰子油。(大部分配方是加的黄油)还是继续搅拌,充分让椰子油乳化。
给孩子涂抹蛋糕,配上喜欢的水果。鸡蛋,牛奶。营养美味早餐就ok啦!
给老公的配的芒果,鸡蛋,小米粥。
剩下的酱可以密封保存放冰箱,最好3-5天用完。