本帮酱驴腱子的做法步骤,本帮酱驴腱子怎么做最好吃

天上龙肉，地下驴肉。
驴肉比牛肉，猪肉等口感好，营养高。

用料  

本帮酱驴腱子的做法  

1. 驴肉冷水下锅，放料酒焯水后洗净备用

2. 香料泡水备用

3. 冰糖，水和少量食用油炒糖色，注意控制火候

4. 糖色炒好后加入开水，香料，生抽，老抽，冰糖等进行焖煮，大约小火慢煮两小时（按照火的大小及肉块的大小适当调整时间）

5. 两小时后捞出放凉备用

6. 切片

7. 驴腱子肉中夹杂着筋，口感非常好

小贴士

1，驴肉选用自己喜欢的部位进行卤制，腿肉，腱子肉，肋条肉等。
2，炒糖色注意火候，炒过头就会发苦。
3，肉放凉后切比较好切。