这道自制香辣香菇牛肉酱真的真的不要错过！最近不是很没胃口为了提升食欲，做了满满一大罐的香菇牛肉酱，简直不能更香了😋拌面直接瞬间秒掉一大碗。而且做法非常简单啊，是我做过的各种酱里面最好做的一次可以多做点，放在冰箱里，想吃的时候就可以随时吃到啦。
用料
| 牛肉（牛里脊或者牛腿肉） | 500克 |
| 香菇 | 250克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜 | 2头 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 白芝麻 | 少许 |
无敌下饭的自制香辣香菇牛肉酱🌶️拌饭拌面太好吃啦的做法
牛肉浸泡在冷水里两个小时左右，期间多换几次水，去掉牛肉的血水，然后把牛肉切小块备用
香菇、洋葱分别切小块，蒜切末![无敌下饭的自制香辣香菇牛肉酱🌶️拌饭拌面太好吃啦的做法步骤图 第2张]( "无敌下饭的自制香辣香菇牛肉酱🌶️拌饭拌面太好吃啦的做法步骤图 第2张")
锅里放两大勺菜籽油（大概150g左右的样子），烧热后倒入洋葱和蒜，炒出香味，倒入牛肉翻炒至变色
![无敌下饭的自制香辣香菇牛肉酱🌶️拌饭拌面太好吃啦的做法步骤图 第3张]( "无敌下饭的自制香辣香菇牛肉酱🌶️拌饭拌面太好吃啦的做法步骤图 第3张")
锅里继续倒入切好的香菇，炒匀，然后加两勺料酒、一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽、一勺糖、两勺盐炒匀，然后开小火翻炒30分钟左右到水汽被煸干
![无敌下饭的自制香辣香菇牛肉酱🌶️拌饭拌面太好吃啦的做法步骤图 第4张]( "无敌下饭的自制香辣香菇牛肉酱🌶️拌饭拌面太好吃啦的做法步骤图 第4张")
加两勺辣椒面和一小把白熟芝麻，翻炒均匀后就可以出锅啦
![无敌下饭的自制香辣香菇牛肉酱🌶️拌饭拌面太好吃啦的做法步骤图 第5张]( "无敌下饭的自制香辣香菇牛肉酱🌶️拌饭拌面太好吃啦的做法步骤图 第5张")
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![无敌下饭的自制香辣香菇牛肉酱🌶️拌饭拌面太好吃啦的做法步骤图 第6张]( "无敌下饭的自制香辣香菇牛肉酱🌶️拌饭拌面太好吃啦的做法步骤图 第6张")
小贴士
🌟牛肉泡水的步骤一定不要省略
🌟如果没有菜籽油的话用普通做菜的油也可以，但是一定不要放太少，不然酱就不能保存太久了
🌟盐和辣椒面根据个人口味来放就好
🌟做好的酱放凉后，倒进密封罐里，放在冰箱可以保存1周~想吃的时候就挖出来一大勺开吃就好！