关东煮是一种源自日本关东地区的料理。把用竹签串成的食材在精心调制的高汤中煮过后,放入汤杯中食用,把葱末跟关东煮沾酱混合,食用时再沾取即可。有诱人的香味,口感别致细腻,食过后口齿生香、回味绵长,品尝一次欲罢不能。
用料
白萝卜 | 1根 |
海带 | 1截 |
苹果 | 1个 |
娃娃菜 | 1棵 |
胡萝卜 | 1根 |
卷心菜 | 1个 |
玉米 | 1个 |
年糕 | 若干 |
油豆腐 | 若干 |
香菇 | 若干朵 |
豆腐 | 1块 |
酱油 | 少许 |
盐 | 适量 |
素食关东煮的做法
干海带放入冷水中煮
浸泡干香菇备用
将香菇水倒入汤中,继续煮
白萝卜削皮切片,苹果切片
切好的白萝卜、苹果放入汤中煮
倒入适量酱油,煮成汤底
把娃娃菜和卷心菜用热水烫软以便卷起来,再依次用竹签串成串
将胡萝卜、玉米、豆腐、油豆腐切片切块,用竹签串成串备用
将备用食材按煮熟的难易程度依次倒入高汤,煮熟即可食用