之前尝试用各种豆奶来做拿铁,但是那股豆味实在让我出戏,燕麦奶的味道也不喜欢,这款奶无论是直接喝,打奶昔或者是冲咖啡什么的,都很棒!关键是没有异味,口感和味道都很接近脱脂牛奶,这里做出来的是一人份,做法简单,你们也来试试吧,相信会有惊喜!~
用料
生杏仁(巴坦木,扁桃仁) | 40克 |
生腰果 | 18克 |
温开水 | 250毫升 |
糖 | 适量 |
自制杏仁腰果奶(纯素植物奶,做拿铁打奶昔都很棒!)的做法
杏仁用开水浸泡到不烫手,然后去掉外皮,洗净。(浸泡过的杏仁很好剥皮)
剥好皮的杏仁和腰果一起,用清水浸泡8小时左右。
浸好的杏仁和腰果用清水洗净后,用凉白开过一次水,或者直接用凉白开洗。
洗好后,倒入搅拌机,加入250毫升温开水,搅拌至细腻。用破壁机好点吧,我没有,就用搅拌机了,但是打出来也很细腻。
打好之后,用滤布隔渣。
这个比例打出来的奶液浓度恰到好处。
放冰箱冷藏保存,两天内喝完。渣渣可以做松饼什么的,营养不浪费,也可以冷冻保存。
小贴士
1、用的杏仁不是南杏仁,是美国大杏仁,又叫巴坦木或扁桃仁,这里所用的坚果,是低温烘焙过的,没有任何调味,可以直接食用的,网上有卖,不要去买真的生的那种,生的我不知道能不能直接吃哈!~