全家都喜欢宁波汤圆,每年都会做好多,冻起来。每次做是随意的,也不过称,不是甜就是淡的。这次想着,一定要称下重,记下来。
用料
花生 | 500克 |
猪油 | 120克 |
白砂糖 | 150克 |
盐 | 4克 |
花生馅(宁波汤圆)的做法
1,花生烤熟,去皮。猪油隔水融化。
2,花生,白砂糖,盐,一起入破壁机,打碎。不会打得很碎,打着打着,就打不动了。
3,这时,用筷子把它搅松。倒入融化好的猪油,再次打碎。我喜欢略有颗粒感的。看自己喜欢吧。
静置一晚,或冰箱冷藏,馅料凝固就可以了。
小贴士
1,四克的盐,吃着略有咸味,建议不要减盐,因为这样吃着更香。
2,糖和油可可减十克,不过馅不能太干,一定要煮熟后的汤圆,咬下去,馅儿是流出来的。