家常南瓜咸蛋黄汤圆&黑芝麻流心汤圆做法，南瓜咸蛋黄汤圆&黑芝麻流心汤圆食谱与做法

喜欢甜甜糯糯的口感，汤圆不正是? ^_^

用料  

南瓜咸蛋黄汤圆&黑芝麻流心汤圆的做法  

1. 南瓜咸蛋黄馅料:
   南瓜泥100g、咸蛋黄100g
   步骤:
   1. 南瓜去皮切块蒸熟(多准备些)，蒸好后倒入不粘锅，不放油，小火炒至南瓜泥变粘稠(类似红豆馅的粘稠度)；
   2. 咸鸭蛋黄表面撒盐和白酒，放在烤盘上，放入预热好的烤箱，上下火180度烤15min左右，出炉后趁热压碎至细腻备用(不要太稀，不然不好成团)；
   3. 将南瓜泥和咸蛋黄混合搅拌均匀，放在保鲜膜上，包起滚压成长柱形，包好放入冰箱冷冻室30min(冷冻以便更好的整形)；
   4. 取出馅料，分成5g*9个，滚圆后放入饺子盒内盖好，继续放入冰箱冷冻待用；
   5. 多做的馅料分份滚圆后密封冷冻，可保存一个月，随用随取。

2. 黑芝麻流心馅料:
   黑芝麻60g、绵白糖35g、猪油60g
   步骤:
   1. 猪油称好，室温放至变软；
   2. 黑芝麻称入研磨杯里，尽量研磨碎，有一点颗粒感也可以，重要的是研磨至浓稠快出油的状态；
   3. 称入绵白糖，搅打均匀；
   4. 加入猪油，将黑芝麻粉、绵白糖和猪油搅打混合充分；
   5. 将馅料放入保鲜盒里，盖盖放入冰箱冷冻30min(使猪油变硬，以便分份整形)；
   6. 取出凝固好的馅料，分成5g*9个，滚圆后放入饺子盒内盖好，继续放入冰箱冷冻待用；
   7. 多做的馅料分份滚圆后密封冷冻，可保存一个月，随用随取。

3. 
   南瓜汤圆材料:
   南瓜汁90-95g(蒸熟的南瓜30g+清水75g用料理机搅打成南瓜汁)、细砂糖10g、三象糯米粉110g、总统淡味黄油卷10-15g(软化成膏状)
   南瓜咸蛋黄馅料9个、黑芝麻流心馅料9个
   步骤:
   1. 和面盆里称入糯米粉；
   2. 南瓜汁倒入小锅里，称入白糖，搅拌均匀，小火加热至沸腾；
   3. 南瓜汁倒入糯米粉中，用硅胶刮刀搅拌至无干粉；
   4. 加入黄油搅拌至吸收均匀，用手揉至面团表面光滑；
   5. 平分成10g/个的小剂子(面团黏手，可涂抹少量玉米油防粘)，滚圆后备用(盖保鲜膜或盖盖)；
   6. 取一个盘子，撒适量糯米粉；
   7. 每个小剂子按扁，将馅料放在面皮中间包好收口，滚圆后放在糯米粉上，盖好盖子；
   8. 锅里加水至八分满，煮开后转小火保持沸而不腾，汤圆下锅，用勺子搅动水来让汤圆运动，等待慢慢煮沸，沸腾后加凉水，再沸腾，加凉水，三次沸腾，加凉水，汤圆浮起基本就熟了；
   9. 将汤圆和汤一起盛入碗里，喜欢甜的、咸的，统统都有!

小贴士

多做的南瓜泥+水(1:1)，料理机打成南瓜羹，分碗密封冷冻保存，食用前蒸透，倒入小锅里，加入一袋伊利臻浓牛奶，搅拌均匀至煮开，浓浓的南瓜汤好好喝哦!