正宗实体店柳州螺蛳粉的做法图解教程超详细哦的步骤做法及图解

如果您想要做出一碗正宗地道的柳州螺蛳粉，那么这个菜谱是您一定不能错过的教程，小魔厨教您如何做出地道正宗的柳州螺蛳粉，螺蛳粉不仅具有鲜、酸、辣、爽等特点，让人吃了回味无穷！

用料  

正宗实体店柳州螺蛳粉的做法视频教程超详细哦的做法  

1. 前言：首先声明，这个是简化版的螺蛳粉制作方法，家庭做来吃的话是完全没有问题的。但是如果需要开店的话，建议您可以系统的学习，我们有全套技术传授，具体可以看我用户名！
   
   首先我们要先准备好米粉，米粉一定要用螺蛳粉专用米粉，柳州非常多厂家生产的。有朋友问能不能用其他的米粉，虽然其它米粉也是圆形的，但是没有螺蛳粉那么有嚼劲，所以螺蛳粉也非常的关键。
   
   我们购买好米粉以后，一般都是提前一个晚上用足量的冷水泡好米粉。
   
   当然如果您时间赶的话也可以使用温水泡，这样泡的时间就可以缩短，具体根据个人情况而定。

2. 第二步：正宗螺蛳粉一般熬汤的话都会用到石螺（有些地方也叫田螺），螺蛳的话我们的做法一般是10斤汤放一斤的螺蛳，当然如果您自己做来吃可以稍微放多一点也没有关系的
   
   螺蛳粉购买回来以后一定要养一个晚上，让它把泥吐干净
   
   可以加一块生锈的铁块进去，加速吐泥。
   
   螺蛳粉养干净以后，需要把螺蛳粉清洗几遍，尽量清洗干净。
   
   清洗干净以后焯水处理，然后准备好葱姜蒜，辣椒，等开始炒螺
   
   锅内放入适量的油，大火烧开，放入葱姜蒜，辣椒，酸笋条等爆香，然后在放入香料（八角，香叶，白寇等）炒香，然后再放入螺蛳爆炒，炒出味以后放入骨头汤锅内一起熬制。
   
   放入适量的食盐，冰糖，鸡精，等进行调味即可。
   
   一般螺蛳粉高汤熬制的时间越长越入味。

3. 卤菜的制作：卤菜焯水以后，锅内放入适量熬好的螺蛳汤，放入适量蚝油，生抽，老抽等煮熟即可

4. 卤蛋螺蛳粉

5. 猪脚螺蛳粉

6. 鸭翅螺蛳粉

7. 卤蛋螺蛳粉

8. 腐竹：腐竹剪成长方形，放入高油温炸好捞出即可，金黄色最佳

9. 熬好的高汤

10. 花生的制作：放入适量的油，小火慢炸，炸到颜色变深红色即可出锅

11. 辣椒红油的制作

12. 猪油的炼制

13. 木耳，切丝，把木耳黄花菜一起炒熟即可，准备出锅前可以放适量的辣椒红油1

14. 螺蛳粉常见的配菜

15. 酸豆角切大概一厘米长，大火炒干，放入适量的辣椒红油

16. 酸笋的制作

小贴士

由于时间关系，只能把大概的流程给大家写出来，如果您需要开店的技术，可以联系我，提供开店的全套技术，包教会！