家常网红街边小吃--「糯米粑粑糕」做法，网红街边小吃--「糯米粑粑糕」食谱与做法

糯米蛋糕，不同于普通的那种十分松软的蛋糕。
它松软且带有弹性跟一定的嚼劲，因为里面添加了糯米粉，尤其是刚出炉热乎乎的是最好吃的。蛋香奶香味十足。
使用的是一个7寸的模具。
用料为：一个糯米粑粑糕

用料  

网红街边小吃--【糯米粑粑糕】的做法  

1. 将烤箱预热到150摄氏度。

2. 准备1个小沙拉碗，倒入植物油、牛奶搅拌到乳化状态，并保持温度在40°。

3. 在准备1个沙拉碗，将蛋白分次加入砂糖，打发至小弯钩状态。

4. 加入蛋黄，翻拌均匀。

5. 过筛加入泡打粉、糯米粉、可以分次筛入，翻拌均匀后在筛入下一次。

6. 取部分面糊，加入乳化好的植物油牛奶中，混合均匀。

7. 把搅拌好的液体在倒入剩余的面糊中，混合均匀。

8. 如有必要，将油轻刷涂模具（硅胶模具不用），将面糊倒入磨具中，8分满即可。

9. 表面撒上白芝麻点缀，轻震模具。

10. 150° 烘烤45分钟，等待几分钟脱模。

11. 又软糯还有嚼劲的粑粑糕

12. 特别绵密还有糯米粉的香味~

13. 蛋香奶香味十足。

小贴士

蛋白打发后，注意是用你刮刀翻拌，不是搅拌。
翻拌均匀，避免消泡。