朋友的爸爸在深海钓的大鳕鱼,条条都重达六七斤!趁着新鲜给送了两条,今天立马宰了一条,做点「速冻鳕鱼排」,放冰箱冷冻,留着给孩子做鳕鱼堡。。。剩下的边边角角就直接炸了吃😍😍😍
用料
鳕鱼 | 1条 |
大葱 | 半根 |
生姜 | 1块 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
新鲜鳕鱼做「速冻鳕鱼排」的做法
鳕鱼去掉鱼鳞,内脏,清洗干净。
用刀取下鱼肉,撕掉鱼皮。
改刀切成大块状。
其他边角料地方切成小块,一会儿直接炸了吃。
葱花姜片。
鱼肉放入盆中,加入葱姜,花椒粉,黑胡椒粉,生抽,料酒。
拌匀腌制三十分钟。
鸡蛋打散,准备玉米淀粉和面包糠。
鱼肉先裹满淀粉。
沾满蛋液。
面包糠里打个滚。
放入保鲜盒,冰箱冷冻,做汉堡的时候拿出来,无需解冻,直接五成热油温下锅炸,或者煎。
小贴士
无技巧无难度!