首先声明，这完全是我自己琢磨出来的，味道和外面卖的不太一样，更松软，但因为用料好，所以味道并不差
说白了就是月饼皮➕栗蓉
栗子是我自己买了生栗子煮的，所以量啊什么的没太定，大家看感觉来吧
下次我再做会适量减少皮的液体量，让出品的效果再干一点，也会多炒一会馅，让馅料更干
大概能出16个栗子玛
用料
| 栗蓉（出品大概520g） | |
| 生栗子 | 约一斤 |
| 牛奶 | 适量 |
| 糖 | 适量（视栗子甜度而定） |
| 黄油 | 15克 |
| 外皮： | |
| 面粉（中低均可） | 230克 |
| 转化糖浆 | 150克 |
| 枧水 | 4克 |
| 植物油 | 50克 |
| 其他 | |
| 鸡蛋液 | 适量 |
复刻老天津栗子玛的做法
↗️将栗子洗净煮熟，剥出来倒入料理机中，加入刚好让料理机开始工作的牛奶量打成糊糊备用（糖的量自己掌握）
![复刻老天津栗子玛的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "复刻老天津栗子玛的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
↗️不粘锅加热，加入黄油，融化后倒入栗蓉开始翻炒，炒至成团放凉备用（多炒一会没关系，不糊就行）
↗️除面粉外所有液体倒入和面盆，用打蛋器搅至黏稠后筛入面粉（不要太用力揉，容易起筋 ）
↗️然后就像包包子一样，把接口放在下面（我为了模仿天津卖的样子还滚成了尖头，其实弄成长条形状就可以）
↗️表面刷一层蛋液放烤箱下层，上下火180度20～25分钟（上色至满意就好，材料都很好熟）![复刻老天津栗子玛的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "复刻老天津栗子玛的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
大家可以尝试把液体量降低，现在有点软
⚠️栗蓉如果是煮熟的一定要多炒一会