馥郁紫薯气息的软糯冰皮月饼，你，会不会心动💓（此配方可做约30个冰皮月饼）
用料
| 糯米粉 | 60克 |
| 牛奶 | 450克 |
| 紫薯 | 500克 |
| 澄粉 | 60克 |
| 炼乳 | 60克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 粘米粉 | 60克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 糖粉（馅料用） | 适量 |
| 黄油（馅料用） | 适量 |
| 手粉（糯米粉） | 30克 |
紫薯冰皮月饼（附绿豆馅）的做法
在瓷碗内将所有粉类混合，加入牛奶搅拌均匀。之后加入油和炼乳，搅拌至油完全融入（看不见油）。蒸锅内水沸腾后将瓷碗放入蒸锅，可以在锅沿放一块湿抹布以防止锅内水分流入瓷碗，蒸35分钟左右。
![紫薯冰皮月饼（附绿豆馅）的做法步骤图 第2张]( "紫薯冰皮月饼（附绿豆馅）的做法步骤图 第2张")
将蒸好的紫薯剥皮，可以用打蛋器将其碾碎成面状。在平底锅内加入适量黄油，放入碾好的紫薯，加入适量糖粉（随自己口味啦(´▽｀)），融合翻炒至如图。
![紫薯冰皮月饼（附绿豆馅）的做法步骤图 第3张]( "紫薯冰皮月饼（附绿豆馅）的做法步骤图 第3张")
接下来就可以把紫薯按大小揉成圆团团啦！（按模具大小调整馅团大小）
![紫薯冰皮月饼（附绿豆馅）的做法步骤图 第4张]( "紫薯冰皮月饼（附绿豆馅）的做法步骤图 第4张")
绿豆馅：将去皮绿豆以 豆：水=1:1的比例放入电饭煲，做米饭模式蒸熟。用勺子或擀面杖将熟了的绿豆碾碎呈面状，加入适量黄油和糖粉（随口味）搅拌均匀即可。做好的绿豆馅如图⬆️ps：这也可以用来当做绿豆糕哟(*/ω＼*)
![紫薯冰皮月饼（附绿豆馅）的做法步骤图 第5张]( "紫薯冰皮月饼（附绿豆馅）的做法步骤图 第5张")
蒸好的面糊会有一层油浮在表面，这时候要趁热把油拌入面糊。拿筷子拌匀后可以把面皮先放入冰箱冷藏降温。
![紫薯冰皮月饼（附绿豆馅）的做法步骤图 第6张]( "紫薯冰皮月饼（附绿豆馅）的做法步骤图 第6张")
制作手粉：将糯米粉放入平底锅小火炒制没有生味（淡黄色）即可，注意不要炒糊了。
![紫薯冰皮月饼（附绿豆馅）的做法步骤图 第7张]( "紫薯冰皮月饼（附绿豆馅）的做法步骤图 第7张")
待冰箱里的面皮不烫手了就可以开始包了。手上蘸一层手粉，将面皮以包元宵的方法包住馅（面皮大小比馅团大一小丢丢）。之后用模具按压成型ʕ •ᴥ•ʔ
![紫薯冰皮月饼（附绿豆馅）的做法步骤图 第8张]( "紫薯冰皮月饼（附绿豆馅）的做法步骤图 第8张")
做好的成品如上٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و紫色的是紫薯馅，白色的是绿豆馅(´▽｀）包上保鲜膜放入冰箱冷藏20min食用更佳！(｡･ω･｡)
![紫薯冰皮月饼（附绿豆馅）的做法步骤图 第9张]( "紫薯冰皮月饼（附绿豆馅）的做法步骤图 第9张")
小贴士
做好的冰皮月饼保质期很短，常温须两天以内吃完，冷藏大概可以放5-7天。注意做好保湿工作！一定要套保鲜膜或者放在密封的盒子里！！！不然放不到一天就会变得干干的了(´･Д･)」