这次用五丰稻花香小产地舒兰大米做大米发糕。自清朝嘉庆年间起,舒兰大米一直是朝廷的贡米。它稻米香气浓郁,入口软糯有嚼劲,搭配牛奶和提子干,简直太好吃了😋。小朋友闻香而来,抢着要吃,模具都给抓变形了🤣🤣🤣。嗯~简单的美味,真的很有嚼劲,Q弹软糯的,好好吃😋赶紧咔嚓咔嚓📸,开动啦😊😋❤️
用料
五丰小产地舒兰大米 | 200克 |
牛奶(打米糊) | 200克 |
白砂糖 | 20-25克(其实20克刚刚好,甜度随您自己口味添减) |
温牛奶(融化酵母) | 15克 |
酵母 | 5克 |
提子干(红枣,蔓越莓干) | 适量 |
奶香大米发糕(纯大米无面粉版)的做法
准备好需要的食材。
打开五丰大米的包装,手抓一把,米粒饱满修长,还有一阵阵稻米香气扑鼻而来,简直泌人心脾五丰大米用纯净水提前浸泡一个晚上
浸泡好的五丰大米沥干水分备用
破壁机(料理机)放入浸泡好的五丰大米、200克牛奶🥛、白砂糖搅打成细腻的米糊备用
酵母加入15克的温牛奶🥛化开
倒入打好的米糊里搅拌均匀
盖上保鲜膜,放在烤箱里(不用插电)或温暖处常温35度左右发酵两个小时。(或者放在锅里加温水盖上盖子发酵,速度快又稳定)
发酵好之后用勺子搅拌一下消消泡
如图所示
模具放入适量的提子干(也可以倒入米糊后再放,不过二次醒发还是会沉下去的哟🤣)
装进模具里7-8分满
好香呀,一边吃一边拍😂😜
嗯~,Q弹松软,入口软糯有嚼劲,真的很好吃😋。果然,好品质的大米,只做了简单的蒸煮,也能发挥出它最棒的口感与香味。太赞了👍🏻
简单营养的美味,大人小孩都喜欢,你也快来试试吧😉