家常8M+ | 发酵版奶香大米糕 健康无油，清香软糯不黏腻......做法，8M+ | 发酵版奶香大米糕 健康无油，清香软糯不黏腻......食谱与做法

这个大米糕健康无油，口感软糯不黏腻，很适合给宝贝吃。

操作上转妈只进行了一次发酵，也可以采用二发，膨发效果会更好点。

米糕和蛋糕比口感会黏一些，大家根据自己的喜好选择做什么哈。

用料  

8M+ | 发酵版奶香大米糕 健康无油，清香软糯不黏腻......的做法  

1. 大米粉是纯的大米磨成的粉，可以自己做也可以购买，做法：
   1、大米洗干净，浸泡，过滤掉水。
   
   2、平铺在厨房纸上去除水分，晾干。
   
   3、倒入料理机研磨2-3遍，过筛出来的继续研磨，然后密封保存。

2. 将牛奶和酵母、细砂糖混合搅拌均匀，稍稍静置一会。

3. 可以提前将牛奶稍稍加热到30度左右，温度不要太高哦，会把酵母烫死的。

4. 将混合液倒入大米粉中搅拌均匀，

5. 最后大米糊的状态如图所示。

6. 将大米糊直接分装到模具中，大概5分满即可，模具周边提前抹点植物油，等会比较好脱模。

7. 》转妈采用了一次发酵，大家也可以二次发酵，第一次直接放在步骤2中的大碗里发酵，发酵好后再装入模具第二次发酵20分钟左右。

8. 发酵，放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的热水，盖上锅盖，发酵差不多40分钟。
   
   
   
   也可以直接用烤箱的发酵功能，边上可以放一碗水哈。
   
   目前如果用室温发酵，大概1个小时候多点。

9. 发酵好的样子，已经膨发得老高啦，表面呈蜂窝状。

10. 在表面撒一点熟芝麻，上锅蒸，水开后大火蒸20分钟左右，关火再焖3-5分钟取出。
    》马上开盖，温度骤然降低，会破坏造型！
    》蒸的时间要看大家做的米糕的厚度和大小，根据实际情况调整哦。

11. 完成，成品微甜，口感软糯但不会太黏腻，很适合给宝贝吃哈。

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小贴士

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