家里两个小朋友爱吃软软的吐司,今天想做一个紫薯吐司,翻了很多方子都是加紫薯粉或者只有少量紫薯泥,自己试着做了一个紫薯泥比较多的,超好吃的,赶紧记录下来~
方子是一个吐司盒的量,味道偏甜一点
用料
紫薯泥 | 150克 |
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 20克 |
炼乳 | 10克 |
牛奶 | 50克 |
盐 | 1.5克 |
糖 | 30克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
🍞💜超柔软奶香紫薯吐司(紫薯泥版)的做法
……
①紫薯洗净去皮蒸熟后压成泥,再将除黄油和盐以外的所有材料一起放进厨师机,出粗膜后加入黄油和盐继续揉出手套膜。②基础发酵后分成3个均匀的面团整型放入吐司盒中二发,我是发到9分满开始烤的~③低糖吐司盒中下层,150℃ 30分钟+120℃ 10分钟
小贴士
揉出手套膜时面团会变得粘手,别管它,开始发酵就是了~