家常开春健脾胃，来喝酸甜滑嫩的果蔬开胃煲·圆满素食做法，开春健脾胃，来喝酸甜滑嫩的果蔬开胃煲·圆满素食食谱与做法

今天推荐的果蔬开胃煲，口感润润的、滑滑的、酸酸甜甜、亦或是咸，口味随你喜欢。营养均衡，美味又开胃。

了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦
欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料  

开春健脾胃，来喝酸甜滑嫩的果蔬开胃煲·圆满素食的做法  

1. 【材料】芒果、红玉土豆（胡萝卜、红薯或木瓜替代）、山药、柠檬醋（没有柠檬醋，超市的糯米醋也可以的，或者苹果醋）、白糖、可以生吃的油、盐、淀粉（我用的葛根粉，不一定大伙儿都有啊，淀粉就行。一般藕粉、葛粉、土豆粉浓稠，还有马蹄粉、厥粉，这些勾汤都浓稠）

2. 土豆和芒果预先洗净去皮切丁了。山药容易变色，所以做的时候才去皮切丁

3. 锅里放冷水，开火，把土豆先放下去，然后放柠檬醋、白糖，滴几滴清香的、可以生吃的油

4. 这时候，就可以给淮山药去皮切丁了。开始切丁的时候，锅里已经开了，转中火，并一边切山药丁，一边放到锅里

5. 山药丁放完以后，把芒果丁也放进去。很快就开了，放盐。此时就可以看看了，盐、白糖、柠檬醋，酸甜咸三个味，你希望谁多谁少，自己调节汤味。 继续中火煲十来分钟

6. 期间，准备一碗水淀粉，要多准备些

7. 最后，把水淀粉彻底拌匀，小心地在锅里转圈并慢慢把水淀粉倒进去，直到看到汤汁流动而浓稠，滑滑的，就可以了

8. 盛起来，色鲜味美的果蔬开胃煲完成了

9. 酸酸甜甜，美味又开胃！

10. 扫描二维码即可关注 公众微信“解密生命”，每周都有新食谱推出哦

小贴士

1. 开胃，不就是脾胃吗？砂锅是土做的，脾土脾土，所以最好用砂锅来煲。

2. 黄白红三色，酸酸甜甜、滑滑嫩嫩的一锅开胃汤，可美味了。这里一个中号芒果只用了一半，你们自己看着办，别整太多，家人就不稀罕了，一人一小碗，吊胃口。另外，这里柠檬醋是去年做的，差不多一年了，很醇厚了，短时间它是出不来的。柠檬醋做法（点击查看：）。醋酸菌自己会发酵的，味道越酸越好。当然，你得买没有添加剂的米醋来做。醋酸菌，很宝贵的益生菌，里面肯定不止醋酸菌。

3. 这个汤最好不要用铁锅来做，铁锅的铁遇到醋，被氧化了。铁的密度为7.8,密度大于4.5，你猜是什么？重金属啊，重金属超标你就中毒了，不是一味地补铁就很厉害。我们平时的食物中，就有铁了，比如红枣。铁锅还粘锅，不好洗等。